Pita au tofu mariné, poivrons grillés et épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min + 30 min de marinade)

3. Émincez le piment après en avoir ôté les graines.

4. Hachez l'ail.

5. Épongez le tofu et coupez-le en dés d'1 cm.

6. Préparez la marinade : mélangez le piment et l'ail avec l'huile de sésame, la sauce soja et le sirop d'érable. Plongez-y les dés de tofu et laissez mariner 30 min au réfrigérateur.

7. Entre-temps, coupez les poivrons grillés égouttés en fi nes lanières.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans une casserole et étuvez-y les épinards surgelés 4 à 5 min à feu vif jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Salez, poivrez et réservez au chaud.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de riz dans une poêle et dorez-y les dés de tofu marinés de tous les côtés.

11. Réchauffez les pains pita dans un grille-pain et ouvrez-les d'un côté.

12. Farcissez-les d'épinards, de lanières de poivrons grillés et de tofu.

13. Présentation:

14. Servez avec une salade verte.