Pizza au chou-fleur et aux poivrons rouge et jaune

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min) - Détaillez le chou-fleur en bouquets. Râpez-les finement ou mixezles brièvement avec un mixeur plongeur ou dans un blender. - Coupez les poivrons rouge et jaune en rondelles, et retirez-en les graines et les filaments blancs. - Coupez les tomates cerises en 2. - Détaillez la mozzarella en tranches. - Effeuillez le basilic.

3. Préparation:

4. Préchauffez le four à 180 °C.

5. Faites cuire les grains de chou-fleur 2 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et laissez refroidir.

6. Mélangez le chou-fleur refroidi avec les oeufs et le fromage râpé. Salez et poivrez. Portionnez le mélange en 2 boules.

7. Abaissez chaque boule en lui donnant la forme d'un disque (Ø ± 25 cm) et déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

8. Sortez les fonds de pizza du four et répartissez-y la passata. Garnissez avec les poivrons, les tomates cerises et la mozzarella. Aspergez d'huile d'olive et épicez de poivre et d'origan.

9. Glissez 10 min dans le four chaud. Décorez ensuite avec le basilic.