Quiche hivernale salsifis-choux de Bruxelles

Préparation

1. Au préalable:

2. Mettez la farine dans un grand saladier avec une pincée de sel, le beurre et 4 à 5 c. à soupe d'eau tiède.

3. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4. Formez une boule et laissez reposer ± 30 min à couvert.

5. Entre-temps, faites dégeler les salsifis.

6. Coupez les choux de Bruxelles en 4, après en avoir supprimé la base.

7. Hachez finement la ciboulette et les noix de pécan.

8. Morcelez le fromage.

9. Préparation:

10. Préchauffez le four à 180 °C.

11. Faites cuire les choux de Bruxelles 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

12. Entre-temps, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Tapissez un moule à tarte de papier cuisson et déposez-y la pâte.

13. Répartissez les salsifis, les choux de Bruxelles et les morceaux de fromage sur la pâte.

14. Battez les oeufs avec la crème à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les noix et la ciboulette. Poivrez.

15. Versez le mélange aux oeufs sur les légumes et glissez la quiche 30 min au four préchauffé.