Ragoût de poisson au safran

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Laissez légèrement dégeler le poisson et débitez-le en morceaux de taille semblable.

4. Hachez finement le persil.

5. Coupez les tomates en dés. (Selon votre goût, vous pouvez les peler au préalable. Plongez-les d'abord pendant 10 sec dans l'eau bouillante pour que la peau se détache plus facilement.)

6. Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, coupez-le en lanières et détaillez le céleri en bâtonnets.

7. Émincez finement l'éclat d'ail.

8. Égouttez le maïs.

9. Pressez le citron.

10. Préparation:

11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail pendant 30 sec. Ajoutez-y le poivron et le céleri et faites cuire en remuant pendant 2 min.

12. Ajoutez les dés de tomates, le laurier, le thym, le safran et le bouillon de poisson. Couvrez et poursuivez la cuisson durant 5 min.

13. Incorporez le poisson surgelé et le maïs, couvrez et laissez cuire ± 10 à 15 min. (selon la taille des morceaux de poisson). Salez, poivrez et agrémentez de jus de citron.

14. Présentation:

15. Servez dans des assiettes creuses ou des bols, parsemez de persil frais et accompagnez de pains à l'ail.