Soupe aux anchois et au thon, à l'italienne

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire les pâtes dans 2 L d'eau légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Rincez-les ensuite à l'eau froide.

3. Mettez les haricots blancs dans un tamis et rincez-les à l'eau froide.

4. Coupez les tomates en dés.

5. Coupez la courgette en cubes.

6. Émincez finement les éclats d'ail et l'oignon.

7. Hachez grossièrement la roquette.

8. Faites des copeaux de parmesan.

9. Préparation:

10. Faites revenir l'oignon et les éclats d'ail finement émincés ainsi que les anchois pendant 1 min dans de l'huile d'olive (utilisez l'huile d'olive de la boîte d'anchois), tout en remuant.

11. Ajoutez les dés de tomates, le cube de bouillon de légumes, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de concentré de tomate, 1 c. à café d'origan, 1 c. à café de basilic, 1 c. à café de thym et 1 L d'eau. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min à feu doux. Mixez la soupe.

12. Ajoutez le Brocoli Mix surgelé ainsi que les steaks de thon surgelés et laissez cuire pendant 4 min à feu doux. Retirez les steaks de thon de la soupe, coupez-les en morceaux et remettez-les dans la soupe.

13. Ajoutez les haricots blancs égouttés, les cubes de courgette et laissez cuire pendant 3 min à feu doux. Salez et poivrez.

14. Ajoutez les olives noires dénoyautées ainsi que les gnocchis. Servez dans des assiettes et décorez chaque assiette d'un trait de mascarpone. Parsemez de roquette grossièrement hachée et de copeaux de parmesan.

15. Présentation:

16. Servez avec du pain.