Tagliatelles au maquereau, courgettes et mascarpone

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Retirez la peau, la tête et les arêtes du maquereau, puis coupez-le en morceaux.

5. Coupez les courgettes non pelées en 2 dans le sens de la longueur et coupez chaque moitié en tranches d'1/2 cm.

6. Émincez l'oignon, l'ail et la ciboulette.

7. Préparation:

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 min.

9. Saupoudrez de thym et arrosez de bouillon de poisson. Laissez mijoter 5 min.

10. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Faites fondre le mascarpone dans la préparation aux courgettes. Ajoutez les morceaux de maquereau et faites bien chauffer le tout. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Disposez les tagliatelles sur les assiettes et garnissez avec le maquereau et les courgettes.Parsemez de ciboulette.