Tarte salée à la courge Butternut et aux betteraves rouges

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les betteraves rouges et le fromage de chèvre en rondelles.

4. Pelez la demi-courge et ôtez-en les graines et les filaments. Coupez la chair en dés.

5. Détaillez les oignons rouges en demi-lunes.

6. Ciselez 6 feuilles de sauge. Agrémentez-en la ricotta, salez et poivrez.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Répartissez les dés de courge sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Aspergez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez 15 min au four préchauffé. Réservez les dés de courge hors de la plaque.

10. Renouvelez le papier cuisson de la plaque de four et superposez-y les feuilles de pâte filo. Tartinez de ricotta à la sauge, puis garnissez avec les dés de courge, les betteraves, les oignons rouges et les feuilles de sauge restantes.

11. Enfournez 10 min et ajoutez les rondelles de chèvre pour les 2 dernières minutes.

12. Présentation:

13. Assaisonnez la tarte d'un tour de moulin de poivre noir et décorez avec la roquette.