Teppanyaki de saumon et semoule à la coriandre

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Préparez la marinade : émincez 1 demi-botte de jeunes oignons, l'ail et le piment rouge dont vous avez retiré les graines, et râpez le gingembre. Versez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

4. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en lanières.

5. Coupez 1 botte de jeunes oignons en tronçons.

6. Pressez 1 citron vert après en avoir râpé le zeste. Coupez l'autre citron vert en quartiers.

7. Ciselez la coriandre.

8. Coupez le saumon en cubes.

9. Préparation:

10. Versez la semoule dans un saladier et arrosez-la de bouillon de légumes. Laissez-la gonfler durant 7 min, puis égrenez-la avec une fourchette.

11. Entre-temps, faites chauffer la plaque de cuisson et enduisez-la d'huile d'olive.

12. Badigeonnez les cubes de saumon de marinade et faites-les cuire sur la plaque de cuisson. Rajoutez de la marinade si besoin.

13. Faites aussi cuire les lanières de poivrons et les tronçons de jeunes oignons sur la plaque de cuisson en les arrosant éventuellement de marinade.

14. Agrémentez la semoule de coriandre ciselée, d'1 à 2 c. à soupe de jus de citron vert et de zeste. Salez et poivrez.

15. Présentation:

16. Servez la semoule avec les quartiers de citron vert. Proposez une salade verte en accompagnement.