Toast cannibale à l'oeuf de caille

Préparation

1. Au préalable:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Préparation:

4. Faites cuire les oeufs de caille 3 min dans de l'eau bouillante avec le vinaigre.

5. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Coupez chaque oeuf en 2.

6. Ciselez le persil et émincez l'oignon rouge.

7. Écroûtez les tranches de pain de mie et coupez-les en 2.

8. Enduisez-les d'huile d'olive, et salez et poivrez légèrement.

9. Faites passer les extrémités des demi-tranches entre les barres d'une grille de four afin d'obtenir des barquettes.

10. Enfournez-les 5 à 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laissez refroidir hors du four.

11. Mélangez l'américain avec la mayonnaise, l'huile à la truffe, du sel et du poivre.

12. Façonnez-en 20 miniburgers.

13. Déposez les burgers dans les barquettes de pain. Ajoutez du guacamole à côté de l'américain et décorez le burger avec du persil et de l'oignon rouge. Terminez par les oeufs de caille.

14. Présentation:

15. Déposez les burgers dans les barquettes de pain. Ajoutez du guacamole à côté de l'américain et décorez le burger avec du persil et de l'oignon rouge. Terminez par les oeufs de caille.