Tournedos de saumon mariné aux pleurotes
Nos suggestions boissons
Bière La Chouffe Vin Mâcon-Villages A.O.P. | Grande Réserve | Cave de Viré
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
-
Préparation:
-
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée durant ± 25 min.
-
Préchauffez le four à 190 °C pendant 10 min.
-
Émincez l'échalote et l'éclat d'ail.
-
Déchirez les pleurotes en lanières.
-
Ciselez l'aneth (réservez 4 branches pour la garniture).
-
Disposez les tournedos de saumon surgelés côte à côte dans un plat à four et arrosez-les d'huile d'olive. Glissez le plat au four préchauffé durant 15 min.
-
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Épicez de Mix italien, de sel et de poivre.
-
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Mélangez-y les dés de tomates et la crème épaisse. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
-
Faites fondre dans la casserole des tomates 1 c. à soupe de beurre et faites-y rissoler les lanières de pleurotes durant 3 min, à feu vif. Agrémentez de l'aneth ciselé, salez et poivrez.
-
Présentation:
-
Formez un lit de pleurotes sur les assiettes et déposez-y un tournedos de saumon. Décorez d'une branche d'aneth et accompagnez de purée.
Il vous reste des dés de tomates ? Ils vous seront utiles dans une soupe à la tomate, une sauce bolognaise ou toute autre sauce pour pâtes, comme cette arrabbiata : faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir 2 éclats d'ail et 1 piment rouge émincés pendant 1 min. Intégrez 500 g de dés de tomates et 70 g de concentré de tomate, et prolongez la cuisson de 15 min, à feu doux. Salez et poivrez. Pour une sauce plus piquante, incorporez une larme de tabasco.
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Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée durant ± 25 min.
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Préchauffez le four à 190 °C pendant 10 min.
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Émincez l'échalote et l'éclat d'ail.
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Déchirez les pleurotes en lanières.
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Ciselez l'aneth (réservez 4 branches pour la garniture).
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Disposez les tournedos de saumon surgelés côte à côte dans un plat à four et arrosez-les d'huile d'olive. Glissez le plat au four préchauffé durant 15 min.
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Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de tomates et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Épicez de Mix italien, de sel et de poivre.
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Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Mélangez-y les dés de tomates et la crème épaisse. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
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Il vous reste des dés de tomates ? Ils vous seront utiles dans une soupe à la tomate, une sauce bolognaise ou toute autre sauce pour pâtes, comme cette arrabbiata : faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir 2 éclats d'ail et 1 piment rouge émincés pendant 1 min. Intégrez 500 g de dés de tomates et 70 g de concentré de tomate, et prolongez la cuisson de 15 min, à feu doux. Salez et poivrez. Pour une sauce plus piquante, incorporez une larme de tabasco.
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