Schorseneren
Subtiele winterasperges
Schorseneren hebben een subtiele smaak die lijkt op die van asperges of artisjok. Ook hun crèmekleur en langwerpige vorm doen denken aan asperges. Vandaar dat ze ook wel winterasperges worden genoemd.
Schorseneren zijn een bron van kalium en foliumzuur. Ze zijn ook rijk aan ijzer en vezels.
Je kan ze koken, stomen en stoven. Ze passen goed bij lamskoteletten, varkensvlees en gehaktbereidingen.
