Bamisoep met veggie wokreepjes en edamame

Bereiding

1. 15 min.

2. Verhit 1 el olijfolie in een kookpot en stoof de groenten 2 min. Voeg de bouillonblokjes toe en overgiet met 1,5 l water. Breng aan de kook.

3. Voeg de mie toe en laat nog 4 min. koken. Giet de edamamebonen af, laat uitlekken en voeg vervolgens toe.

4. Snij het rode pepertje in ringen (verwijder eventueel de zaadjes als je het niet te pittig wil). Snij de lente-ui in schuine ringen.

5. Verhit de rest van de olijfolie, voeg de Gochujang toe en meng goed. Voeg vervolgens de wokreepjes toe en bak 4 min.

6. Schep de soep in kommetjes en verdeel er de wokreepjes, de lente-ui en de peperringetjes over.