Champignonhapje met Italiaanse ham

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de steeltjes van de champignons en snij ze in kleine blokjes van 1/2 cm. Hou de hoedjes apart.

3. Snij de gerookte ham, de sjalot en de gegrilde paprika in grove stukken.

4. Mix de ham, de paprika, de peterselie, de sjalot en de sherry in een hoge kom.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een pan en bak de stukjes champignon 2 min.

7. Roer er de paprikamengeling onder en laat even bakken. Kruid met peper.

8. Vul de hoedjes van de champignons met de mengeling en bestrooi ze met paneermeel. Leg ze naast elkaar in een ovenschotel en zet ± 20 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.