Bouchée-champignon au jambon italien

Préparation

1. Au préalable:

2. Retirez les pieds des champignons et coupez-les en dés d'1/2 cm. Réservez les chapeaux.

3. Coupez le jambon fumé et le poivron grillé grossièrement.

4. Mettez le jambon, le poivron, le persil, l'échalote et le sherry dans un récipient à bord haut et mixez.

5. Préparation:

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de champignons durant 2 min.

7. Intégrez-y le mélange au poivron et poursuivez la cuisson pendant quelques instants. Poivrez.

8. Farcissez les chapeaux du mélange et saupoudrez de chapelure. Disposez-les dans un plat à four et glissez au four préchauffé à 180 °C durant ± 20 min.