Fish pie

Bereiding

1. (45 min. + 20 min. in de oven)

2. Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de Alaska Pollak-porties oppervlakkig ontdooien. Laat de ansjovisfilets uitlekken.

3. Schil de aardappelen en snij ze in 2. Kook 20 min. in lichtgezouten water en giet af.

4. Snipper intussen de ui en het knoflook fijn. Snij de prei in ringen. Snij de shiitake in hapklare stukken.

5. Verhit de olijfolie in een wok en stoof de ui 5 min. op een matig vuur. Voeg de prei, de shiitakes en het knoflook toe. Bak 10 min. en roer regelmatig.

6. Snij ondertussen de vis in stukjes van ca. 2 bij 2 cm. Hak de peterselie fijn. Snij de ansjovis in kleine stukjes.

7. Giet de aardappelen af en pureer. Voeg 1 dl melk toe en breng op smaak met de mosterd, peper en zout.

8. Smelt de boter in een steelpannetje op een matig vuur. Voeg de bloem toe en laat 2 min. mee bakken tot je een koekjesgeur krijgt. Voeg dan 7 dl melk toe en roer goed door met een klopper tot de saus indikt. Kruid met het kerriepoeder, peper en zout.

9. Voeg de gehakte peterselie, de diepgevroren erwten, de vis, de zeevruchtencocktail en de ansjovis toe aan de groenten en laat 2 min. meebakken. Voeg dan de kerriesaus toe en roer goed door. Kruid eventueel met peper en zout.

10. Leg een vel bakpapier in een ovenschaal. Schep er het vis-groentemengsel in en verdeel er de aardappelpuree over. Bestrooi met de geraspte cheddar.

11. Bak 20 min. in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is. Zet eventueel de grill kort aan op het einde voor een goudbruin korstje.