Gevulde kalkoenfilet met peren en champignons

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:

3. Schik de diepgevroren kalkoenfilet in een met 1 eetl. olijfolie ingestreken ovenschaal. Kruid met de tijm en het paprikapoeder en verdeel er 2 eetl. boter over. Plaats onderaan in de oven een kommetje water om uitdrogen te voorkomen.

4. Schuif de schotel in een op 225 °C voorverwarmde oven en laat gedurende 40 min. kleuren. Verlaag dan de temperatuur tot 180 °C en laat nog 1 u 20 min. gaar worden.

5. Smelt 2 eetl. boter in een pan en stoof er gedurende 2 min. de gesnipperde ui in. Doe er vervolgens de in blokjes gesneden peer en champignon en 1 eetl. olijfolie bij. Laat al roerend gedurende 3 min. op een hoog vuur bakken.

6. Giet er dan de perenlikeur bij, de room en de vleesbouillon. Kruid met een mespunt kaneel, peper en zout, en laat nog 3 min. zachtjes koken. Indien nodig kan u de saus nog lichtjes binden met instantsausbinder.

7. Afwerking:

8. Dien op met kroketjes.