Filet de dinde farci et sa garniture de poires et de champignons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Disposez les filets de dinde surgelés dans un plat à four badigeonné d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Épicez de thym et de paprika et répartissez-y 2 c. à soupe de beurre. Déposez dans le bas du four un bol rempli d'eau, pour éviter que la volaille ne se dessèche.

4. Glissez le plat au four préchauffé à 225 °C et laissez la dinde se colorer pendant 40 min. Abaissez la température à 180 °C et faites cuire pendant 1 h 20.

5. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans un poêlon et saisissez-y les oignons hachés, durant 2 min. Ajoutez-y les poires coupées en dés et les champignons émincés, ainsi qu'1 c. à soupe d'huile d'olive. Faites cuire à feu vif pendant 3 min, tout en remuant.

6. Versez ensuite la liqueur de poires, la crème fraîche et ajoutez le bouillon de viande. Assaisonnez de cannelle, de sel et de poivre, et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 min. Si nécessaire, épaississez légèrement la sauce avec du liant instantané.

7. Présentation:

8. Servez avec des croquettes.