Hamburger met pastinaakpuree en gebakken wortelen

Bereiding

1. 30 min.

2. Schil de aardappelen en de pastinaken. Snij in gelijke stukken. Schil de wortelen en snij in gelijke staafjes. Snij de ui in fijne ringen en snipper het knoflook fijn.

3. Kook de aardappelen en de pastinaak 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en voeg de melk toe. Plet tot een puree en kruid met de nootmuskaat, peper en zout.

4. Kook intussen de wortelen ± 7 min. in lichtgezouten water. Giet af.

5. Smelt de boter in een braadpan en bak de hamburgers 5 à 7 min. aan elke kant goudbruin op een matig vuur, samen met de uiringen.

6. Verhit de olijfolie in de kookpot van de wortelen en roerbak de wortelen 2 à 3 min. samen met het knoflook, het komijnpoeder, peper en zout.

7. Verdeel de puree over de borden en lepel er de gebakken uiringen op. Serveer met een hamburger en de wortelen.