Hamburger, purée au panais et carottes rissolées

Préparation

1. 30 min

2. Épluchez les pommes de terre et les panais et coupez-les en morceaux de taille égale. Pelez les carottes et détaillez-les en bâtonnets de taille égale. Coupez l’oignon en fines rondelles et émincez l’ail.

3. Faites cuire les pommes de terre avec les panais 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le lait, la noix muscade, du sel et du poivre noir.

4. Entre-temps, faites cuire les carottes ± 7 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

5. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les hamburgers 5 à 7 min de chaque côté à feu modéré, avec les rondelles d'oignon.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole des carottes et faites-y revenir les carottes 2 à 3 min avec l'ail, le cumin, du sel et du poivre noir.

7. Répartissez la purée sur les assiettes. Déposez des oignons par-dessus. Accompagnez d'un hamburger et de carottes.