Herfstsoep met pompoen

Bereiding

1. 25 min.

2. Los de bouillonblokjes op in heet water.

3. Snij de verse pompoen in 2 en verwijder de pitjes en de draden. Snij het vruchtvlees in blokjes.

4. Smelt de boter in een grote kookpot en bak de spekblokjes 2 min. Schep ze uit de pan en hou warm.

5. Voeg de diepgevroren soepgroenten toe aan dezelfde kookpot en stoof 3 min.

6. Voeg de blokjes (diepgevroren) pompoen toe en bestrooi met de tijm. Overgiet met de kippenbouillon. Breng aan de kook en laat 20 min. pruttelen op een zacht vuur.

7. Mix de soep heel fijn en voeg de room en de spekblokjes toe. Laat nog even opwarmen, maar laat niet meer koken. Kruid met peper en zout.

8. Geef er zelfgemaakte croutons bij.