Citroen
Eten volgens de seizoenen heeft heel wat voordelen. Fruit en groenten van het seizoen hebben meer smaak en vitamines, brengen variatie in je menu, zijn vaak duurzamer en hebben een interessantere prijs. Daarom inspireren we je met interessante weetjes, praktische tips en originele recepten met het fruit of de groente van het moment.
Citroenen zijn uiteraard citrusvruchten. Ze hebben een zure smaak. Vandaar dat hun sap dikwijls wordt gebruikt als smaakmaker bij talrijke visgerechten, slaatjes en in vinaigrettes.
Ze zijn een grote meerwaarde in de keuken, omdat ze zorgen voor frisheid en een exotische toets.
Citroenen zijn rijk aan vitamine C en vezels.
Hoe citroenen kiezen?
De citroenen bij Colruyt zijn mooie, dikke vruchten met een glanzende schil zonder vlekjes. Hoe zwaarder de vrucht, des te meer sap hij bevat.
Hoe citroenen bewaren?
- Je kan citroenen 1 week bewaren op een koele plaats. In de koelkast kan je ze meerdere weken bewaren.
- Eenmaal gesneden, beginnen citroenen hun vitamines te verliezen. Snij of pers ze daarom steeds net voor gebruik.
- Van alle citrusvruchten hebben citroenen de langste houdbaarheid. Hun kleur is een goede indicator: hoe geler ze zijn, hoe minder lang je ze nog kan bewaren.
Hoe citroenen klaarmaken?
Ingelegde citroen
- Was 4 onbehandelde biocitroenen.
- Snij de citroenen overlangs 4 keer in, maar snij niet helemaal door zodat alle partjes aan elkaar blijven hangen.
- Strooi 50 g zout in de verschillende inkepingen.
- Strooi 50 g zout op de bodem van een (weck)pot en leg er alle citroenen in.
- Giet al het vrijgekomen citroensap ook in de pot en sluit hem goed af.
Na 8 dagen zijn de citroenen bruikbaar. In de koelkast kan je ze 1 jaar bewaren.
Verrukkelijk duo
Citroen en tijm gaan goed samen. Een geslaagde combinatie bij geroosterde kip of aardappelen in de oven. Meng de verse tijm en de partjes citroen onder de aardappelen. Ook in zoete gerechten is deze combinatie een voltreffer. Denk bv. aan een citroensorbet, afgewerkt met verse tijmblaadjes.
Recepten met citroen
Ons kookteam maakte voor jou deze snelle, makkelijke en evenwichtige recepten, goedgekeurd door onze voedingsdeskundigen. Inspiratie in overvloed!
