Lente-uitjes
Eten volgens de seizoenen heeft heel wat voordelen. Groenten en fruit van het seizoen hebben meer smaak en vitamines, brengen variatie in je menu, zijn vaak duurzamer en hebben een interessantere prijs. Daarom inspireren we je met interessante weetjes, praktische tips en originele recepten met de groente of het fruit van het moment.
Lente-uitjes behoren, net als prei, knoflook en bieslook, tot de uienfamilie. Je kent ze misschien ook als stengeluitjes, sla-ui, bos-ui of pijpajuin.
Een lente-uitje is een jonge, nog onvolgroeide soort ui. De bol is nog amper ontwikkeld, en deze soort wordt dan ook gegeten om de stengel en de bladeren. De smaak is mild, zacht en subtiel, en komt dichter bij de smaak van prei dan van ui. De stengels van bosjes lente-ui moeten er diepgroen en gaaf uitzien.
De zachte, zoete smaak van lente-uitjes past bij elke salade. Ook in soepen, eiergerechten en Aziatische gerechten zorgt de groente voor een extra toets.
Hoe lente-uitjes bewaren?
Lente-uitjes blijven op hun best op een koele, donkere en droge plaats, het liefst buiten de koelkast. Je kan ze ongeveer 1 week bewaren.
Hoe lente-uitjes schoonmaken?
- Snij de onderste worteltjes van de ui en snij de bovenste cm van de groene blaadjes. Verwijder eventueel het buitenste blad indien het geel uitslaagt of er wat verlept uitziet.
- Snij de lente-ui in fijne ringetjes. Wil je hem fijner, snij de lente-ui dan in de lengte in 2 of 4 en vervolgens in kleine blokjes.
Hoe lente-uitjes bereiden?
Rauwe lente-uitjes
Rauwe, in ringetjes gesneden lente-uitjes doen het goed in een salade, als garnituur, als smaakmaker op een broodje ... Dat is niet alleen lekker, de lente-uitjes zorgen ook nog eens voor een frisse kleurtoets.
Lente-uitjes bakken of wokken
Voeg hele of in stukken (klein of groot) gesneden lente-uitjes toe aan je gerecht. Maar bak of wok ze niet te lang, want dan gaat smaak verloren.
Recepten met lente-uitjes
Ons kookteam maakte voor jou deze snelle, makkelijke en evenwichtige recepten, goedgekeurd door onze voedingsdeskundigen. Vind inspiratie van soep tot hoofdgerecht!
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615