Kruidenblini's met geitenkaas

Bereiding

1. 30 min.

2. Scheid het eigeel van het eiwit en klop het eiwit stijf.

3. Klop het eigeel onder de melk en roer er de bloem en het bakpoeder onder. Breng op smaak met Italiaanse kruiden. Spatel er het eiwit voorzichtig onder met een houten lepel.

4. Smelt de boter in een braadpan en bak 4 kleine porties beslag ± 3 min. Draai de blini’s om en laat nog 1 min bakken. Herhaal dit 2 keer tot je 12 blini’s hebt.

5. Snij de rode bieten en de geitenkaas in 12 gelijke schijven.

6. Schik 3 blini’s op elk bord en leg er telkens een schijfje rode biet en een schijfje geitenkaas op. Werk af met een walnoot. Lepel er de honing over en versier met blaadjes waterkers.