Ovengebakken haantjes met romige champignonsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Verwarm de oven voor op 250 °C.

4. Wrijf de haantjes in met de halve citroen, leg ze in een ovenschaal en verdeel er 1 eetl. boter in klontjes over. Kruid met peper en zout.

5. Hak het bieslook fijn.

6. Bereiding:

7. Bak de haantjes 15 min. in de voorverwarmde oven.

8. Doe de spekblokjes, de champignons en de diepgevroren zilveruitjes in de ovenschaal. Verlaag de oventemperatuur tot 180 °C en laat nog 35 min. verder garen.

9. Roer er de laatste 5 min. de room en het fijngehakte bieslook onder en kruid met peper en zout.

10. Smelt intussen 1 eetl. boter in een kookpot en bak de minipreien aan alle kanten goudbruin. Overgiet met de gevogeltefond en laat op een zacht vuur verder garen tot de minipreien zacht zijn.

11. Afwerking:

12. Leg 1/2 haantje op elk bord. Lepel er de champignonsaus rond en geef er de minipreien bij. Serveer met kroketten.