Pastinaaksoep met waterkerscoulis en gerookte forel
Pastinaaksoep met waterkerscoulis en gerookte forel
Type gerecht
Soep
Totale tijd
40 min.
4 pers.
Deze romige soep van pastinaak zit boordevol smaak, ook dankzij de gerookte vis en de frisse coulis van waterkers. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd. Bekijk het recept en maak hem makkelijk zelf.
Bereiding
Kookstand
- 40 min.
-
Schil de pastinaken en snij in stukjes. Snij de ui grof.
-
Verhit 1 el olijfolie in een kookpot en stoof de ui en de pastinaak 2 min. Kruid met peper en zout. Voeg 1 L water en het blokje groentebouillon toe. Laat ± 20 min. koken op een matig vuur.
-
Doe intussen de waterkers, de rest van de olijfolie en enkele druppels citroensap in een maatbeker of blender. Mix fijn en kruid met peper en zout.
-
Mix de soep glad en voeg de room toe. Verdeel over borden of kommetjes en werk af met stukjes forel en waterkerscoulis. Serveer met de sneetjes brood.
Voedingswaarden per persoon
Energie
2225 kj
Energie
532 kcal
Vet
29.3 g
Verzadigd vet
7.3 g
Koolhydraat
46.1 g
Suiker
12.5 g
Vezel
9.4 g
Eiwit
17.9 g
Zout
4.2 g
natrium
1664.8 mg
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615