Pizza bianca met vis, spinazie en champignons

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.) - Snij de champignons in 4. - Snij de limoen in fijne partjes. - Scheur de heilbot in stukjes. - Verwarm de oven voor op 220 °C.

3. Bereiding:

4. Rol het pizzadeeg uit met het bakpapier op een bakplaat.

5. Verhit de olijfolie in een pan en stoof hierin 3/4 van de spinazie 1 min. Duw er met de achterkant van een lepel op om er zoveel mogelijk vocht uit te halen. Zet opzij.

6. Smelt de kruidenboter in de pan en bak de champignons ± 5 min. Zet opzij.

7. Bestrijk het pizzadeeg met de zure room en beleg met de spinazie en champignons. Kruid met zout en zwarte peper. Verdeel de garnalen over de pizza en bak 15 à 20 min. in de oven.

8. Afwerking:

9. Werk de pizza af met heilbot, de rest van de verse blaadjes spinazie en limoenpartjes.