Pizza Pollo met herfstgroenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min. + 1,5 à 2 u. rijzen)

3. Roer de gist en de honing onder het lauwe water en laat 5 min. rusten. Voeg daarna 3 eetl. olijfolie toe.

4. Schep de bloem en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet er het gistmengsel in. Meng er de bloem met een lepel beetje bij beetje onder.

5. Kneed het deeg 5 min. op een met bloem bestrooid werkblad.

6. Giet 1 eetl. olijfolie in een kom en leg er de deegbol in. Draai om zodat alle kanten bedekt zijn met olie. Leg het deeg op een plank of laat in de kom en bedek met een keukenhanddoek. Laat 1,5 à 2 u. rijzen.

7. Verdeel het gerezen deeg in 2 porties en rol uit op een met bloem bestrooid werkblad. Doe dat eerst met een deegrol en trek het daarna nog meer uit elkaar met uw handen. Aan de zijkanten mag het deeg wat dikker blijven. Beleg met de gewenste ingrediënten.

8. Verwijder de harde kern uit het witloof en snipper fijn.

9. Snij de grote boschampignons in reepjes. De kleinere kan u zo laten.

10. Hak de knoflookteentjes fijn.

11. Bereiding:

12. Verwarm de oven voor op 225 °C.

13. Kruid intussen de kipfilet aan beide kanten goed met zwarte peper en zout. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de filet 15 à 20 min. goudbruin en gaar. Draai tussendoor eens om.

14. Verhit ondertussen 1 eetl. olijfolie in een andere pan en bak het gesnipperde witloof 3 min. al roerend op een hoog vuur. Voeg de boschampignons, het fijngehakte knoflook en de tijm toe. Kruid met zwarte peper en zout en bak nog ± 3 min. op een hoog vuur.

15. Snij de geitenkaas in schijfjes en hak de hazelnoten fijn.

16. Verdeel het witloof en de champignons over de pizzabodems. Snij de kipfilet in kleine reepjes. Leg de kippenreepjes en de schijfjes geitenkaas op de groenten en bestrooi met de gehakte hazelnoten.

17. Bak de pizza's 12 à 15 min. in de voorverwarmde oven.