Pizza Scampi met courgette en dilleroom

Bereiding

1. ontdooitijd + 15 min. + 20 min. in de oven

2. Laat de scampi’s oppervlakkig ontdooien (of spoel ze onder koud water tot ze lichtjes ontdooid zijn en dep droog).

3. Snipper de dille en de knoflookteentjes fijn.

4. Doe de scampi’s in een kom en voeg de olijfolie, het fijngesnipperde knoflook en de helft van de dille toe. Kruid goed met zwarte peper en zout. Meng goed door elkaar.

5. Schil de paprika’s met een dunschiller. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten en snij in heel kleine blokjes. Snij de courgette in schijfjes van ± 1/2 cm. Meng de rest van de dille met de zure room.

6. Haal de scampi’s uit de marinade en laat uitlekken.

7. Verwarm de oven voor op 220 °C.

8. Rol het pizzadeeg uit met het bakpapier en leg op een bakplaat. Verdeel de passata over het pizzadeeg. Schik er de courgetteschijfjes en de paprikablokjes op. Bestrooi met de geraspte kaas en de oregano. Verdeel er de uitgelekte scampi’s en enkele toefjes zure room met dille over.

9. Bak 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven.