Tatin van raap en kippenreepjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de kippenborstfilet in fijne reepjes van 1 cm breed en meng er de sojasaus onder. Laat 1 u. marineren in de koelkast.

3. Schil de rapen en snij in dunnen schijven van 1/2 cm. Kook de rapen gaar in lichtgezouten water gedurende 15 min. Laat uitlekken.

4. Bereiding:

5. Verhit de olijfolie en bak de kippenreepjes 3 min. al roerend.

6. Bestrijk een taartvorm (Ø 28 cm) met 1 eetl. boter en lepel er de balsamicoazijn over. Bestrooi met de suiker.

7. Verdeel de reepjes gebakken kip over de taartbodem en bedek met de raapjes (dakpansgewijs en in een cirkel). Verdeel 1 eetl. boter in stukjes over de rapen en kruid met peper.

8. Leg het bladerdeeg hierover en duw het deeg goed naar binnen aan de zijkanten. Prik er een paar keer in met een vork en zet 25 min. in een op 200 ° C voorverwarmde oven.

9. Afwerking:

10. Plaats een bord of schotel op de taart en draai er in één beweging de taart op. Serveer met een slaatje met wat honingvinaigrette.