Pas le temps de faire les courses ? Cuisinez les restes !
#vitevitevite. La prio, maintenant, ce sont les faire-parts et la liste de naissance. Si vous n’avez pas le temps d’aller faire les courses, il reste sûrement quelques bons ingrédients dans votre frigo. Avec nos conseils et quelques pincées de créativité, vous en ferez un repas digne de ce nom ;-)
Les restes de pain
- Coupez les tranches de pain en dés et rissolez-les dans un fond d’huile d’olive (épicée). Égouttez-les sur de l’essuie-tout et ajoutez ces croûtons dans une soupe ou une salade.
- Faites-en du pain perdu : battez un œuf avec du lait et un peu de sucre vanillé, et trempez-y les tranches de pain. Faites-les ensuite dorer à la poêle de chaque côté. Un régal avec du sirop d’érable ou de la cassonade, ou avec des morceaux de fruits frais (banane, pomme…).
Les restes de riz et de pâtes
- Cuisez plus de pâtes ou de riz pour votre lunch du lendemain.
- Coupez quelques tomates cerises en quartiers et du concombre en dés. Émincez de jeunes oignons et râpez une carotte (n’oubliez pas de bien laver les crudités).
- Intégrez ces légumes à vos pâtes ou votre riz, et agrémentez d’huile d’olive.
- Épicez de sel et de poivre noir, et émiettez de la feta par-dessus, ou encore des morceaux de thon ou de saumon en boîte.
- Aussi délicieux avec de la roquette ou de la salade de blé, ainsi qu’avec des fines herbes (à bien nettoyer).
Les restes de pommes de terre
- Rissolez vos pommes de terre de la veille dans du beurre ou un fond d’huile d’olive ou d’huile de riz.
- Préparez une bonne petite salade : mélangez les pommes de terre cuites avec un dressing à base de mayonnaise, d’huile d’olive, et d’échalote ou de jeunes oignons émincés. Ajoutez-y des fines herbes et des cornichons hachés, et éventuellement un œuf dur émietté ou en quartiers.
Les restes de légumes : dans une quiche
- Battez 3 à 4 œufs avec 2 dl de crème fraîche (ou 1 dl de lait et 1 dl de crème fraîche).
- Étuvez ± 600 g de restes de légumes crus dans du beurre ou de l’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et d’épices au choix.
- Répartissez les légumes étuvés sur une pâte brisée ou feuilletée, et versez le mélange aux œufs par-dessus.
- Garnissez de fromage râpé ou en morceaux (parmesan, ricotta, chèvre…).
- Faites cuire 40 min au four préchauffé à 200 °C.
Les restes de légumes : dans des pâtes
- Faites revenir un éclat d’ail émincé et 400 g de restes de légumes crus dans du beurre ou de l’huile d’olive.
- Ajoutez un trait de crème fraîche et 400 g de tomates concassées.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d’épices au choix.
- Laissez mijoter la préparation quelques instants et nappez-en des pâtes.
Les restes de légumes : dans une soupe-repas
- Faites revenir 500 g de restes de légumes crus dans du beurre ou de l’huile d’olive.
- Allongez de 8 dl de bouillon de poule, de légumes ou de viande, et laissez mijoter ± 20 min (ajoutez éventuellement quelques dés de pomme de terre).
- Intégrez des pennes ou des spaghettis brisés dans la soupe (voir temps de cuisson sur l’emballage).
- Salez, poivrez et agrémentez de quelques gouttes d’huile d’olive.
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