Le soja : de la fève à la boisson
Les boissons végétales peuvent être conçues à partir d’une multitude de matières premières. Le soja reste cependant la star de ces préparations. Par quelles étapes doit passer cette légumineuse pour être transformée en boisson au soja ? Coup de projecteur sur l’envers du décor.
Un processus de production traditionnel
Le soja est une plante issue de la famille des légumineuses, tout comme les pois et les fèves. Ces plantes forment des gousses dans lesquelles se logent des petites graines riches en protéines. Il en existe des milliers de variétés. La fève de soja jaune est la plus riche en nutriments, elle sert à la fabrication des boissons au soja. Cette transformation suit un processus de production traditionnel au cours duquel seuls l’eau, la chaleur et les procédés mécaniques (le broyage des fèves, par ex.) sont utilisés. Aucun produit chimique n’est employé.
Durable et éthique
Plus de la moitié du soja de nos fournisseurs provient de cultures européennes. Le reste est importé du Canada. Le transport est effectué par voie maritime afin d’en réduire l’empreinte environnementale. De plus, ce soja est certifié ProTerra pour une agriculture durable et éthique. Ce label garantit que le soja n’est pas modifié génétiquement, et qu’aucune forêt tropicale ne doit être abattue pour sa culture. Nos fournisseurs connaissent avec exactitude la provenance de chaque graine.
Des contrôles de qualité stricts
De la culture des matières premières jusqu’à l’emballage et la distribution, en passant par la fabrication du produit : l’ensemble du processus de production est encadré par des procédures rigoureusement réglementées. Des contrôles sont effectués afin d’évaluer le taux de pesticides, la valeur nutritionnelle, mais aussi le goût, l’odeur, la couleur et la texture. De cette manière, vous êtes toujours sûr(e) d’obtenir un produit délicieux, fiable et de qualité.
Le soja de nos fournisseurs est certifié ProTerra, il n`est donc pas génétiquement modifié.
Photos: Alpro.
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