Cassolette de fruits de mer à la crème

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Émincez les échalotes.

4. Préparation:

5. Versez la bière dans une casserole et ajoutez les échalotes, le thym et le laurier. Faites cuire pendant 5 min.

6. Intégrez les noix de Saint-Jacques et les scampis surgelés ainsi que les lardons fumés. Faites mijoter à feu doux pendant 6 min. Retirez les fruits de mer de la casserole et disposez-les dans 4 ramequins individuels.

7. Faites réduire le liquide de cuisson pendant 10 min. Retirez la feuille de laurier.

8. Incorporez le bouillon, la crème épaisse et la moutarde. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 5 min. Versez la sauce dans les ramequins.

9. Parsemez de gruyère rapé et de persil plat ciselé. Glissez au four préchauffé à 180 °C durant 10 min.

10. Présentation:

11. Servez avec un morceau de baguette.