Knäckebröd aux asperges et au saumon fumé

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min + temps de refroidissement)

3. Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante. Égouttez et laissez refroidir.

4. Entre-temps, faites cuire les pointes d'asperges 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide.

5. Ciselez la ciboulette.

6. Préparation:

7. Écalez les oeufs durs et écrasez-les finement. Intégrez-y la crème épaisse et la ciboulette. Salez et poivrez.

8. Garnissez les tranches de knäckebröd de mélange aux oeufs.

9. Déposez 3 pointes d'asperges et quelques lanières de saumon fumé sur chaque toast.

10. Présentation:

11. Décorez les assiettes d'un trait de vinaigrette à la moutarde.