Pain d'épices de Noël ricotta-poire

Préparation

1. 15 min

2. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. Détaillez la poire non pelée en dés d'1/2 cm. Prélevez les feuilles d'1/3 du thym.

3. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon rouge ± 5 min. Assaisonnez avec les feuilles de thym, du sel et du poivre noir.

4. Entre-temps, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y caraméliser les dés de poire avec le miel ± 3 min.

5. Mélangez la ricotta avec une fourchette. Salez et poivrez.

6. Coupez les tranches de pain d'épices en 2 et garnissez-les chacune de ricotta, de poire caramélisée et d'oignon rouge. Décorez chaque bouchée d'1/2 branche de thym.