Pizza Funghi au pesto de persil
Nos suggestions boissons
Vin Nozzoleto - D.O.C.G. Chianti Classico - Tenute A. e G. Folonari - Italie Vin Domaine des Hardonnières - A.O.P. Chinon
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
(30 min + 1 h 30 à 2 h. pour lever la pâte)
-
Mélangez la levure et le miel dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 min. Ajoutez ensuite 3 c. à soupe d'huile d'olive.
-
Mettez la farine et le sel dans un grand saladier et creusez un puits au milieu. Versez-y le mélange à base de levure. Incorporez peu à peu la farine avec une cuiller.
-
Pétrissez la pâte durant 5 min sur le plan de travail fariné.
-
Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un saladier et déposez-y la boule de pâte. Faites-la tourner pour l'enduire d'huile. Déposez la pâte sur une planche ou laissez-la dans le saladier et recouvrez-la d'un essuie de cuisine. Laissez lever pendant 1 h 30 à 2 h.
-
Divisez la pâte levée en 2 portions et étalez-les sur le plan de travail fariné. Commencez avec un rouleau à pâtisserie et étirez ensuite les portions à la main. La pâte peut être plus épaisse sur les bords. Garnissez les fonds de pizza des ingrédients souhaités.
-
Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et coupez-les ensuite en petits dés.
-
Coupez les champignons des grottes et les champignons blonds en lamelles, les grands champignons des bois en 2, et les pleurotes en lanières d'1/2 cm.
-
Émincez l'ail.
-
Ciselez les feuilles de persil plat.
-
Coupez la mozzarella en fines tranches.
-
Râpez le parmesan.
-
Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
-
Préparation:
-
Préchauffez le four à 225 °C.
-
Entre-temps, préparez le pesto de persil : mixez le persil plat ciselé avec 1 éclat d'ail émincé, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
-
Faites fondre le beurre dans une poêle large. Faites-y revenir les champignons et le reste de l'ail pendant ± 3 min à feu vif. Salez et poivrez. Réservez et laissez refroidir.
-
Enduisez les fonds de pizza du pesto de persil. Répartissez-y les champignons rissolés et couvrez de dés de tomates. Garnissez de tranches de mozzarella et d'origan.
-
Faites cuire les pizzas au four préchauffé durant 12 à 15 min.
-
Présentation:
-
Un régal avec une salade verte à la vinaigrette moutardée.
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-
(30 min + 1 h 30 à 2 h. pour lever la pâte)
-
Mélangez la levure et le miel dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 min. Ajoutez ensuite 3 c. à soupe d'huile d'olive.
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Mettez la farine et le sel dans un grand saladier et creusez un puits au milieu. Versez-y le mélange à base de levure. Incorporez peu à peu la farine avec une cuiller.
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Pétrissez la pâte durant 5 min sur le plan de travail fariné.
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Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un saladier et déposez-y la boule de pâte. Faites-la tourner pour l'enduire d'huile. Déposez la pâte sur une planche ou laissez-la dans le saladier et recouvrez-la d'un essuie de cuisine. Laissez lever pendant 1 h 30 à 2 h.
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Divisez la pâte levée en 2 portions et étalez-les sur le plan de travail fariné. Commencez avec un rouleau à pâtisserie et étirez ensuite les portions à la main. La pâte peut être plus épaisse sur les bords. Garnissez les fonds de pizza des ingrédients souhaités.
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Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et coupez-les ensuite en petits dés.
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Coupez les champignons des grottes et les champignons blonds en lamelles, les grands champignons des bois en 2, et les pleurotes en lanières d'1/2 cm.
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Émincez l'ail.
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Ciselez les feuilles de persil plat.
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Coupez la mozzarella en fines tranches.
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Râpez le parmesan.
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Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
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Préparation:
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Préchauffez le four à 225 °C.
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Entre-temps, préparez le pesto de persil : mixez le persil plat ciselé avec 1 éclat d'ail émincé, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
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Faites fondre le beurre dans une poêle large. Faites-y revenir les champignons et le reste de l'ail pendant ± 3 min à feu vif. Salez et poivrez. Réservez et laissez refroidir.
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Enduisez les fonds de pizza du pesto de persil. Répartissez-y les champignons rissolés et couvrez de dés de tomates. Garnissez de tranches de mozzarella et d'origan.
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Faites cuire les pizzas au four préchauffé durant 12 à 15 min.
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Présentation:
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Un régal avec une salade verte à la vinaigrette moutardée.
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