Quiche à la courge Butternut et salade croquante

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez la courge et ôtez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés d'1 cm.

4. Émincez l'ail et la sauge (réservez quelques feuilles pour la garniture).

5. Coupez l'oignon rouge en demi-lunes.

6. Coupez la feta en dés d'1 cm.

7. Battez les oeufs avec la crème, du sel et du poivre à l'aide d'une fourchette.

8. Préchauffez le four à 180 °C.

9. Préparation:

10. Répartissez les dés de courge sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Mélangez-y 2 c. à soupe d'huile d'olive, l'ail, du sel et du poivre. Faites cuire 10 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, déroulez la pâte feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette. Glissez 3 à 4 min au four, avec la courge.

12. Versez les dés de courge sur la pâte, puis le mélange à la crème. Garnissez avec l'oignon rouge, la feta et la sauge émincée. Disposez les feuilles de sauge entières sur le tout. Glissez la quiche 45 min au four chaud.

13. Entre-temps, préparez la salade : hachez grossièrement les noix et mélangez-les avec la roquette et les graines de grenade. Assaisonnez avec le vinaigre de vin blanc et 2 c. à soupe d'huile d'olive.