Quiche aux carottes et à la roquette

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Réalisez des fins rubans de carottes à l'aide d'un économe.

4. Hachez grossièrement la roquette.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Déroulez la pâte avec son papier cuisson dans un moule à tarte et piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette.

8. Réalisez des roulades de carottes et couvrez-en le fond de pâte. Ajoutez la roquette.

9. Battez les oeufs avec une fourchette et incorporez-y l'alternative végétale au yaourt, le curry, du sel et du poivre. Versez-les sur les légumes.

10. Glissez 50 min au four préchauffé. Pour vérifier la cuisson de la quiche, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.