Saumon laqué piquant et légumes sautés

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les dos de saumon et épongez-les. Coupez chaque morceau en 2.

4. Coupez les jeunes oignons en rondelles.

5. Détaillez le demi-brocoli en bouquets, puis en tranches.

6. Pressez l'ail.

7. Préparation:

8. (± 30 min)

9. Préchauffez le four à 200 °C.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans un wok et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le miel, le Ketjap Manis, le vinaigre et le Sambal Oelek, et poursuivez la cuisson quelques instants.

11. Mettez les morceaux de saumon sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enduisez-les de mélange au miel et laissez-les s'en imprégner ± 15 min.

12. Glissez le saumon ± 8 min au four et, après 5 min, enduisez-les à nouveau de mélange au miel.

13. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans le wok et rissolez-y les brocolis et les mange-tout ± 4 min à feu vif. Ajoutez les germes de soja et faites revenir le tout encore 2 à 3 min.

14. Agrémentez les légumes de sauce soja, de sel et de poivre.

15. Présentation:

16. Répartissez les légumes sautés sur les assiettes et déposez chaque fois un morceau de saumon laqué par-dessus. Parsemez de graines de sésame et de jeunes oignons.