Scampis à la sauce provençale aux tomates cerises et tagliatelles

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.

4. Entre-temps, divisez les tomates cerises en 4 grappes de 3 tomates. Tranchez les tomates restantes en 2.

5. Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en fins quartiers.

6. Ôtez l'extrémité des pointes d'asperges vertes, puis coupez-les en 2.

7. Émincez l'échalote et l'ail.

8. Détaillez les champignons en lamelles.

9. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

10. Préparation:

11. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

12. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la courgette, les pointes d'asperges vertes et les demi-tomates cerises, et poursuivez la cuisson 2 min à feu vif. Salez et poivrez. Versez la salsa de tomates et laissez mijoter 5 min. à feu modéré.

13. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et rissoelz-y les champignons 5 min. Salez et poivrez. Intégrez-les dans la sauce aux légumes.

14. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle et saisissez-y les scampis 1 min de chaque côté à feu vif. Salez, poivrez et incorporez-les dans la préparation.

15. Agrémentez la sauce d'épices pour spaghettis. Complétez d'alternative à la crème et réchauffez 1 min.

16. Présentation:

17. Nappez les tagliatelles de sauce aux légumes et aux scampis. Décorez chaque assiette d'1 grappe de tomates et de copeaux de parmesan.