Scampis et asperges au curry doux
Nos suggestions boissons
Vin Michel Torino Torrontes Argentine Vin blanc argentin issu du très populaire cépage local Torrontes. Particulièrement Aromatique : pomme verte, agrumes et rose. Goût frais et délicat, aux généreux accents exotiques. Vin Tarapaca Sauvignon Blanc Chili Vin blanc chilien fruité et parfumé, pourvu d'une incroyable fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Plongez les scampis surgelés pendant 2 min dans un bol d'eau très chaude et décortiquez-les. Épongez-les bien et enlevez l'intestin (le cordon brun, dont le goût est très amer).
-
Hachez grossièrement la coriandre.
-
Émincez la ciboulette : il vous en faut 1 c. à soupe.
-
Si vous utilisez des asperges surgelées, faites-les légèrement dégeler et coupez-les en 3 ou 4 morceaux. Si elles sont fraîches, pelez-les d'abord à l'aide d'un couteau économe (de la pointe vers le pied).
-
Préparation:
-
Faites fondre le beurre dans une casserole et déposez-y les morceaux d'asperges. Remuez et ajoutez le lait de coco ainsi que le curry. Assaisonnez d'un peu de sel, de poivre et d'1/4 de cube de bouillon de poisson.
-
Laissez mijoter pendant 8 min à feu doux et à découvert.
-
Intégrez les scampis, remuez et laissez encore mijoter durant 4 à 5 min. Selon votre goût, liez légèrement avec du liant instantané.
-
Incorporez la ciboulette et la coriandre émincées. Salez et poivrez éventuellement.
-
Présentation:
-
Décorez de coriandre grossièrement hachée et servez avec un minipain.
Conseil Vous pouvez préparer les points 1 et 2 quelques heures à l'avance. Ainsi, vous n'aurez plus que quelques minutes de travail au moment même.
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Préparation
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Au préalable:
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Plongez les scampis surgelés pendant 2 min dans un bol d'eau très chaude et décortiquez-les. Épongez-les bien et enlevez l'intestin (le cordon brun, dont le goût est très amer).
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Hachez grossièrement la coriandre.
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Émincez la ciboulette : il vous en faut 1 c. à soupe.
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Si vous utilisez des asperges surgelées, faites-les légèrement dégeler et coupez-les en 3 ou 4 morceaux. Si elles sont fraîches, pelez-les d'abord à l'aide d'un couteau économe (de la pointe vers le pied).
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Préparation:
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Faites fondre le beurre dans une casserole et déposez-y les morceaux d'asperges. Remuez et ajoutez le lait de coco ainsi que le curry. Assaisonnez d'un peu de sel, de poivre et d'1/4 de cube de bouillon de poisson.
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Laissez mijoter pendant 8 min à feu doux et à découvert.
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Intégrez les scampis, remuez et laissez encore mijoter durant 4 à 5 min. Selon votre goût, liez légèrement avec du liant instantané.
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Incorporez la ciboulette et la coriandre émincées. Salez et poivrez éventuellement.
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Décorez de coriandre grossièrement hachée et servez avec un minipain.
Conseil Vous pouvez préparer les points 1 et 2 quelques heures à l'avance. Ainsi, vous n'aurez plus que quelques minutes de travail au moment même.
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