Spirellis ricotta-épinards aux scampis

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les avec de l'essuie-tout.

4. Émincez l'ail et l'oignon.

5. Réalisez des copeaux de Grana Padano avec un économe.

6. Préparation:

7. Faites cuire les spirellis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire les scampis 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez-les hors de la casserole.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez-y les épinards surgelés et réchauffezles ± 10 min à feu modéré.

10. Intégrez la ricotta dans les légumes. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre. Rajoutez les scampis et réchauffez le tout.

11. Présentation:

12. Mélangez les scampis dans les spirellis. Garnissez de copeaux de fromage.