Assiette veggie au tofu et aux épinards

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez 20 g de tofu en dés et ciselez 1 branche de coriandre fraîche.

3. Faites cuire 100 g d'épinards surgelés en portions avec le tofu et 1 c. à soupe de riz basmati pendant ± 11 min dans un fond d'eau.

4. Égouttez et réduisez en purée avec 1 c. à café d'huile végétale et la coriandre ciselée.