Biscuits-coco au coeur de chocolat

Préparation

1. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et fouettez légèrement les blancs.

2. Préchauffez le four à 170 °C.

3. Mixez le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier, puis incorporez-y les jaunes d'oeufs.

4. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrez celle-ci de film fraîcheur et réservez-la au moins 30 min au réfrigérateur.

5. Divisez la pâte en 4 et façonnez ± 10 boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec chaque quart.

6. Passez les boulettes dans les blancs d'oeufs, puis dans la noix de coco moulue. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson en laissant ± 3 cm d'espace entre elles. Formez un petit puits dans chaque boulette en y enfonçant le pouce.

7. Glissez 10 min au four préchauffé. Laissez refroidir les biscuits sur une grille, hors du four.

8. Remplissez les cavités des biscuits avec de la pâte à tartiner au chocolat et décorez de quelques noix.