Boudins surprise
Boudins surprise
Type de plat
Amuse-bouche
Temps total
10 min
12 pers.
Préparation
Mode de cuisson
- Préparation:
-
Faites tremper brièvement les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la mousseline de pommes dans un poêlon, ajoutez les feuilles de gélatine pressées et mélangez bien. Déposez une couche d'1/2 cm de mousseline de pommes dans un récipient ou un moule et faites-la bien durcir au réfrigérateur.
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Otez la peau du boudin et découpez-le en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Réalisez des rondelles dans la mousseline de pommes durcie et déposez-les sur les morceaux de boudin. Garnissez de marmelade d'orange.
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
324 kj
Énergie
77 kcal
Gras
4.2 g
Gras saturé
1.5 g
Glucides
8.1 g
Du sucre
6.5 g
Fibre
0.7 g
Protéine
1.8 g
Le sel
0.3 g
sodium
107.3 mg
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