Boulettes de poisson aux fines herbes

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites complètement dégeler le poisson et épongez-le. Coupez-le en morceaux.

4. Détaillez le citron et les tomates en 8 quartiers.

5. Émincez l'ail.

6. Préparation:

7. Mixez les morceaux de poisson avec les oeufs, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Épicez de cumin, de sel et de poivre.

8. Incorporez la chapelure et laissez reposer 10 min à couvert au réfrigérateur.

9. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec la préparation et passez-les dans la farine. Faites-les frire 5 min dans une friteuse à 180 °C (procédez par petites quantités) et égouttez-les sur de l'essuie-tout.

10. Faites frire les piments 1 min dans la friteuse à 180 °C.

11. Présentation:

12. Servez les boulettes avec des quartiers de tomates et de citron, et un piment frit.