Boulettes panais-noisettes

Préparation

1. Préparation:

2. Hachez finement les noisettes.

3. Pelez le panais et râpez-le finement.

4. Séparez le jaune du blanc d'1 oeuf. Battez le blanc avec le second oeuf.

5. Mélangez le hachis avec le panais, le jaune d'oeuf et les noisettes. Salez et poivrez.

6. Façonnez 15 petites boulettes de hachis. Passez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans le panko. Réservez les boulettes 30 min au réfrigérateur.

7. Faites cuire les boulettes ± 10 min dans une poêle avec le beurre ou 2 à 3 min dans une friteuse à 160 °C.