Boulettes, sauce tomate au basilic

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez les oignons.

3. Écroûtez la tranche de pain et émiettez-la.

4. Mélangez le hachis, l'oeuf, la moitié des oignons émincés, le thym et le pain émietté. Façonnez-en des boulettes de la taille d'une balle de pingpong.

5. Coupez les tomates en cubes.

6. Déchirez les feuilles de basilic (l'équivalent de 2 à 3 c. à soupe).

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir le reste des oignons émincés pendant 1 min. Ajoutez les cubes de tomates, le morceau de sucre, le basilic séché et le concentré de tomate. Laissez mijoter durant 15 min, en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez. Mixez la sauce si vous le souhaitez.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les boulettes pendant 8 à 10 min. Retournez-les quelques fois en cours de cuisson.

10. Incorporez les boulettes et le basilic frais dans la sauce.

11. Présentation:

12. Accompagnez de riz ou de pâtes.