Boulgour au panais et aux lentilles

Préparation

1. 25 min

2. Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, émincez l’ail et l’échalote. Déchirez les pleurotes en lanières et ciselez le persil plat.

4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, et faires-y revenir l’ail et l’échalote 1 min. Intégrez-y les pleurotes et les panais, et faites-les dorer 10 min.

5. Égouttez les lentilles et ajoutez-les à la préparation. Incorporez le fromage frais, salez et poivrez.

6. Répartissez le boulgour sur les assiettes et garnissez avec les légumes aux lentilles. Parsemez le tout de persil plat ciselé.