Bouts de côtes à l'orientale

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (15 min + 1 h de marinade)

4. Émincez l'ail.

5. Pelez le gingembre et râpez-le.

6. Écrasez les grains de coriandre entre 2 cuillers à soupe.

7. Préparez une marinade : mélangez le yaourt avec la sauce soja, la cassonade, la coriandre, l'ail émincé et le gingembre râpé.

8. Versez le mélange sur les bouts de côtes et laissez-les mariner pendant 1 h au réfrigérateur.

9. Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.

10. Préparation:

11. Disposez les bouts de côtes avec la marinade dans un plat à four et glissez-les au four préchauffé pendant ± 35 min. Retournez-les à mi-cuisson.

12. Entre-temps, enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en lanières.

13. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

14. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou un wok et faites-y revenir le mélange de légumes pour wok et les lanières de poivrons durant 5 min. Couvrez de bouillon de poule et poursuivez la cuisson pendant ± 5 min.

15. Présentation:

16. Coupez les bouts de côtes entre les os et servez-les avec les légumes sautés et le riz basmati.