Brochette de poisson et poivron farci

Préparation

1. Préparation en cuisine (25 min)

2. Coupez les filets de merlu en gros morceaux de la taille d’une bouchée. Préparez les brochettes de poisson : piquez en alternance morceaux de merlu et scampis sur des piques à brochette.

3. Coupez les poivrons en 2 et retirez-en les graines et les filaments blancs. Faites cuire les poivrons évidés 5 min dans de l’eau bouillante

4. Coupez les champignons en 4. Ciselez l’aneth et émincez les jeunes oignons. Égouttez le maïs.

5. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les champignons ± 3 min. Salez et poivrez.

6. Mélangez le taboulé avec le maïs, les champignons et les jeunes oignons.

7. Mélangez le yaourt, l’aneth, le raifort et le jus de citron au taboulé. Salez et poivrez.

8. Cuisson au barbecue (15 min)

9. Grillez les poivrons ± 5 min sur un barbecue pas trop chaud.

10. Faites griller les brochettes 6 à 8 min au barbecue.

11. Retirez les poivrons du barbecue, farcissez-les du mélange de taboulé et nappez d’un peu de sauce.